陈皮玫瑰花泡水的功效与作用包括：

1. 调节肠胃功能。陈皮具有健脾开胃、消食化积的功效，能够有效改善肠胃不良问题；玫瑰花有润肠通便的作用，能够缓解便秘和腹胀等问题。

2. 舒缓情绪。玫瑰花含有丰富的芳香物质，具有镇静安神的作用，能够缓解紧张情绪和焦虑烦躁的情绪。

3. 改善睡眠。玫瑰花中含有具有镇静作用的芳香油，能够帮助调节身体的生物钟，促进睡眠。

4. 去除口气。陈皮和玫瑰花都有清新口气的作用，可以改善口腔异味。

5. 抗氧化。玫瑰花中含有丰富的多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，能够减少自由基对身体的损害。

6. 缓解疼痛。陈皮具有止痛作用，可以缓解头痛、胃痛等各种疼痛；玫瑰花有镇痛和抗炎作用，能够缓解关节疼痛等问题。

总的来说，陈皮玫瑰花泡水有很多好处，可以滋养身体，改善健康问题，同时也能够让人心情愉悦，提高生活质量。