桂花是一种可以加入食物中增添香味的佐料，以下是几种常见的处理方法：

1. 洗净：在使用桂花之前，必须先将其洗净，以去除尘土和杂质。

2. 炒熟：将桂花放入油锅中，不断翻炒，直到其散发出香味和颜色变深。

3. 泡水：将桂花放入清水中浸泡数小时或过夜，直到水变得芳香。

4. 搅拌：在制作糕点或面食时，可以将桂花和其他食材一起搅拌制成面糊或馅料。

无论是哪种处理方法，最终目的都是使桂花散发出香味和增添食物的口感。