凤凰单丛茶生茶和熟茶都是茶叶加工的不同方式，各有特点，因此很难说哪个更好。以下是它们的区别和特点：

1. 凤凰单丛茶生茶：生茶又称为青茶，是指在采摘后，茶叶经过摊放、揉捻、烘干等环节加工后形成的茶叶。凤凰单丛茶生茶口感清香，略带苦涩，具有回甘和长久的余味。它的营养成分相对比较多，且储存时间长。生茶还可以根据年份的不同，呈现出不同的香气和口感。

2. 凤凰单丛茶熟茶：熟茶是指经过加工和发酵后的茶叶。熟茶通常会经过堆压、半发酵等复杂的工序。凤凰单丛茶熟茶的味道比生茶更柔和，降低了苦涩味，同时增加了特殊的熟香味。熟茶通常储存时间不长，约为5-7年，因为营养物质相对生茶较少，而且口感也会随着储存时间的增加而有所改变。

总的来说，凤凰单丛茶生茶和熟茶各有特点，可以根据个人口味和嗜好来选择。