安溪铁观音茶是中国传统名茶之一，也是福建省安溪县的特产之一。

铁观音茶叶一般为半发酵茶，色泽墨绿，形如龙眉，带有特殊的桂花香味，回味甘甜，口感醇厚。名字“铁观音”来源于它传说中的发现者张姓茶农。他发觉一丛茶树长得特别茂盛，总是长得叶子漂亮，色泽艳丽，而且不怕虫害，感到十分好奇，于是采摘了这批茶叶带回家中，过段时间再次品尝后发现，这是一种品质特别优良的茶叶。在他的推广下，铁观音茶迅速成为广为流传的名茶，也被称为“茶中贵妃”。

安溪的铁观音茶经过长年的历史沉淀，积累了丰富的文化和历史内涵。安溪铁观音香气浓郁，品质优良，因而备受各地茶友的青睐。除了传统的制茶技术，现代工艺也在铁观音的加工中得到广泛的应用，从而提升了铁观音的品质和可口程度。

总之，安溪铁观音茶是不仅是一种茶叶，更是一种文化和历史。它的卓越品质和凝聚的深厚文化底蕴，已经成为福建省茶文化的象征之一，也成为了享誉全世界的名茶之一。