1、建筑工地干体力活的多，饭量比较大，饭一定要做好；油水要多一点，菜一般大众菜为主；价格宜适中，咸菜要自己加工，节约成本；汤可以不要钱，可以用碗，不要一次性的碗筷，这样虽然自己累点、麻烦点，但也可以节约点成本。定价合理，只要每天有钱赚就行，利润不能太高，服务态度好，与工友搞好关系，就会双赢。

2、一定要卫生，毕竟是入口的食物，如果骑三轮车卖的话可以在饭菜上搭块透气的布，以防灰尘蚊蝇，有条件的可以选择网罩。

3、夏天来了，可以再熬点绿豆汤或卖或送都可以，最好是冰镇的。