这个问题并不是非黑即白的，因为干红和干白的风味、口感各不相同，更多是个人口味和场合的选择。

一般来说，干红酒通常有更强烈的单宁、酸度和深色水果的香气，口感较为饱满浓郁，适合搭配红肉、奶酪等较重口味的食物，或作为晚餐之后的餐后酒品。

而干白酒则以清新、轻盈、酸度强、带有柑桔类水果香气为其特点，适合搭配海鲜、白肉、沙拉等轻食，在夏季清爽宜人。

当然，这也只是个人口味和个体差异的问题，不妨根据具体酒款和口感需求来选择。