紫砂壶开壶步骤：

1. 将紫砂壶放入盆子中浸泡半小时，使其充分吸水。

2. 将干茶放入砂壶中，加入热水，后倒出。

3. 把第2步的热水倒入壶中，盖上壶盖，轻轻摇晃，水滴和茶叶残渣自然排出。

4. 倒掉清洗后的水，重复以上步骤2-3次。

5. 最后将准备好的茶叶放入壶中，注入热水即可品尝。

紫砂壶养护方法：

1. 使用前，应事先将紫砂壶浸泡在清水中，让其吸饱水分。使用时不要用刷子擦洗和用清洁剂清洗壶身，并避免碰撞和摔落。

2. 不要将茶叶放在紫砂壶内过久，不要长时间浸泡茶叶或直接将茶叶放在壶内，避免污渍和异味附着在壶内。

3. 紫砂壶的养护，应常年保持通风干燥，不要阳光直射和高温高压，壶内平时使用后应当立即清洗干净，拭干水分。

4. 不同型号的紫砂壶，其内部的形状差异造成了闻香品茗的不同效果，使用不同的紫砂壶贡茶体验不同的口感，也会影响到壶的养护。