化工壶和紫砂壶是两种不同材质的壶，鉴别方法如下：

1. 材质区别：化工壶一般是由塑料等化工材料制成，而紫砂壶则是由红陶制成。

2. 外观区别：紫砂壶质地厚重，手感温润，表面有自然纹理，色泽温润，而化工壶外观则比较光滑，看起来色彩比较鲜艳。

3. 实用性区别：紫砂壶具有良好的保温性能，水质不易变质，并且煮茶时能够保证茶汤的醇厚、香浓；而化工壶则由于其材质特性，吸热性能较差，长时间使用易发生变质。

综上所述，通过观察材质、外观和实用性等三个方面，可以鉴别化工壶和紫砂壶。