青茶是一种未经发酵或轻微发酵的茶，色泽呈翠绿色，富有清香和鲜爽的口感。代表青茶的名茶包括：

1. 龙井茶：产于浙江杭州西湖区，是中国十大名茶之一，享有“中国名茶之首”的美誉。

2. 峨眉山茶：产于四川省峨眉山，是中国四大名茶之一，以香气高、味甘醇、滋味爽口著称。

3. 毛峰茶：产于安徽省怀宁县，是中国十大名茶之一，以香气鲜、滋味清爽、口感干净著称。

4. 太平猴魁：产于安徽省黄山市太平乡，是中国十大名茶之一，以形状似猴舞、香气幽、滋味清甜著称。

5. 西湖龙井：产于浙江杭州西湖区，是中国十大名茶之一，以外形直挺、色泽翠绿、香气鲜爽著称。