普洱茶是一种典型的黑茶，其制作原料一般采自云南省普洱市境内的大茶树，经过加工处理后形成的。普洱茶又分为台地茶和古树茶两种。

台地茶是指生长在云南省普洱市台地上的茶树所采摘的茶叶，这些茶树的生长条件一般比较一般，所以产出的茶叶质量也相对较低。台地茶的茶汤香气较低，茶汤颜色较淡，口感较为平淡。

而古树茶则是采自云南省普洱市山间老茶树的茶叶，这些茶树大多生长在海拔较高、环境比较优越的山间，因此茶叶品质相对较优。古树茶的茶汤香气浓郁，茶汤颜色深红，口感醇厚，茶叶也更具有收藏价值。