政和白茶是福建省宁德市政和县的传统名茶，有着近2000年的历史，被誉为“福建名茶之冠”。政和白茶以其茶汤清澈、香气高雅、滋味鲜爽、耐冲泡等特点备受茶客喜爱。

政和白茶的传承人是指那些在茶叶生产、制作、品评等方面拥有丰富经验和技艺，并且致力于将这些技艺传承给后代的人。政和白茶非遗传承人则是指在政和白茶非物质文化遗产保护工作中发挥了重要作用的个人或组织。

政和白茶非遗传承人的职责是传承和发扬政和白茶的制作技法，宣传政和白茶的文化内涵，推动政和白茶产业的发展，增强政和白茶文化的影响力和凝聚力。政府和社会各界也应该加强对政和白茶非遗传承人的扶持和保护，为政和白茶的传承和发展提供更好的保障。