葡萄种类繁多，根据颜色可以分为红葡萄和白葡萄，根据用途可以分为鲜食葡萄、酿酒葡萄和干葡萄等。

1.鲜食葡萄

（1）红葡萄：皮薄斑点明显，味甜多汁，营养价值高。常见品种有黑马葡萄、红提葡萄、巨峰葡萄等。

（2）白葡萄：果皮厚，果肉清脆多汁，口感鲜美。常见品种有蜜汁葡萄、玫瑰香葡萄、夏黑葡萄等。

2.酿酒葡萄

（1）红葡萄：这类葡萄有较高的糖度和酸度，果皮较厚，酿成的酒色泽深红，味道比较浓郁，常见品种有西拉、赤霞珠、美乐等。

（2）白葡萄：这类葡萄果汁较少，而果皮和果籽中含有丰富的营养，酿成的白酒色泽透明，味道清新甘醇，常见品种有霞多丽、长相思、小获葡萄等。

3.干葡萄

干葡萄是将新鲜葡萄晾干或烘干而成，口感具有浓郁的甜味和香气。干葡萄的品种繁多，常见的有普通葡萄干、黑葡萄干、无籽葡萄干等。其中，上好的干葡萄要求果粒饱满、果肉厚实，颜色均匀、色泽艳丽，甜度高、香气浓郁。