铁观音茶是中国福建省武夷山市的一种名茶，因产地在福建省武夷山市铁观音岩而得名。武夷山是中国五大名山之一，拥有得天独厚的气候条件和土壤环境，是中国传统名茶的重要产区之一。铁观音茶的茶树生长在海拔700米以上的岩石崖壁上，生长环境艰苦，但茶汁因此收藏了许多矿物质和天然香气，口感独特。近年来，由于受到人为因素和环境污染的影响，铁观音茶的产量有所下降，保护和改善铁观音茶的生长环境成为了产业发展的主要任务之一。