闻香杯和品茗杯都是用来鉴赏茶叶的杯具，但它们的作用略有不同。

闻香杯是一种专门用来品评茶叶香气的杯具。将茶叶放在杯子中，倒上沸水，盖上杯盖，待茶叶冲泡一段时间后，将盖子翻开，闻香杯中散发出的香气会让品茶者能够清晰地感受到茶叶的香气特点，从而进行评价。

品茗杯则是一种专门用来品饮茶汤的杯具。将冲泡好的茶汤倒入品茗杯中，品茗者就可以通过茶汤的颜色、香气、味道以及滋味等方面来评价茶叶的品质。

总体来说，闻香杯和品茗杯都是非常重要的品茶工具，能够让品茶者更好地鉴赏茶叶，提高品茶的品位和品质。