武夷山牛栏坑肉桂是一种具有浓郁香气和口味的肉桂种类。它产自福建省武夷山市的牛栏坑村，是中国境内最著名的肉桂产地之一。

武夷山牛栏坑肉桂的特点在于其皮薄、质脆，颜色黄白而均匀，香气独特而浓郁，口感醇和，且具有很高的药用价值。因为它体形粗短而坚硬，在煮和磨制的过程中都比其他肉桂更难处理，所以制作难度极大，价格也较为昂贵。

武夷山牛栏坑肉桂被认为是带有阳性气质的药材，具有温通经络、调和气血的作用，被广泛地应用于中医药学中，尤其对于经脉血液循环不畅、内脏亏虚等病症有很好的治疗效果。

武夷山牛栏坑肉桂的种植历史有着悠久的历史，已有数千年的历史，是中国的优良传统中药材之一。它天然纯净、不含任何化学添加剂，是一种非常健康和美味的食品、药材。