材料：

1. 冬瓜：250克

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 盐：适量

5. 食用油：适量

6. 香油：适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮，去籽，切成薄片。

2. 准备生姜和大葱，切成丝备用。

3. 锅中倒适量的油，油热后加入姜丝和葱丝爆香。

4. 加入瓜片，快速翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，继续翻炒，直到瓜片变软透。

6. 调入适量的香油，翻炒均匀。

7. 炒熟后即可上碟食用。

提示：

1. 炒瓜片时间要掌握好，过长过短都不好。

2. 瓜片可以随意调味，也可以加入一些自己喜欢的调料。

3. 在炒的过程中可以适当加入少量水或高汤，以煮熟瓜片。