牛蒡可以用于烹饪或作为草药来服用。以下是一些最佳的服用方法：

1. 煮汤/煮茶：将牛蒡切成小块，然后将其放入锅中煮汤或煮茶。你也可以将其与其他药材一起煮汤，以增强其药效。

2. 做沙拉：将牛蒡切成小片或细条，然后将其用于做沙拉。这将保留牛蒡的营养价值和口感。

3. 制作药膳：将牛蒡与其他食材一起炖制成药膳。这是一种传统的中药疗法。

无论你选择何种方式来服用牛蒡，都应该注意适量。如果你有任何健康问题，请向医生或中医师咨询。