干姜的功效与作用包括：

1. 健胃消食：干姜具有温中散寒、健胃消食的作用，可缓解胃肠不适、胃痛、胃胀等症状。

2. 驱寒祛湿：干姜具有温阳祛寒、解表散寒的功效，可缓解寒性疾病如风寒感冒，还可缓解关节炎、风湿痛等湿性疾病。

3. 止痛消炎：干姜含有姜辣素等成分，可刺激血液循环，缓解疼痛，还具有抗炎抗菌的作用。

4. 祛痰止咳：干姜可刺激呼吸道黏膜，促进痰液排出，缓解咳嗽、痰多等症状。

5. 增强免疫力：干姜含有丰富的维生素C和锌等营养素，可以提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

6. 降低血脂：干姜含有姜黄素等化合物，可降低血脂、血糖，预防心血管疾病和糖尿病。

7. 促进血液循环：干姜可以扩张血管，促进血液循环，改善疲劳等症状。

总的来说，干姜是一种具有多种功效的药食两用品，适当食用可以润益肠胃，防止感冒等疾病的发生。但如果食用过量，可能会对肝脏和肾脏造成一定负担，所以应该适量食用。