白兰地和威士忌的区别主要来自于它们的制作工艺和原材料。

1. 原材料：白兰地是由葡萄酒蒸馏而成，而威士忌是由麦芽、玉米、黑麦等谷物蒸馏而成。

2. 制作工艺：白兰地使用的是双重蒸馏法，威士忌则通常采用三重蒸馏法。

3. 陈年时间：白兰地的陈年时间通常较长，而威士忌则根据种类和风格的不同，陈年时间从短至数年不等。

4. 风味特点：白兰地口感柔和，香气优雅，口感甜润；威士忌则多呈现较重的风味，口感较为烈马，呈现出谷物、果味和木质香气等复杂层次。

因此，尽管两者都是酒类，但是它们的生产原料、加工工艺、酒质口感等方面都存在很大的差别。