、闻茶香、品茶味，这三个方面分别称为“看、闻、味”。

看茶色主要是观察茶叶的外表颜色、形状和质地等方面。茶叶外表应为均匀色泽，色泽鲜绿，但不透明等。如果外表颜色偏黄或枯黄，则表明这种茶叶质量不佳。

闻茶香则需要将茶叶置于香器中，然后用鼻子闻一闻。香气是评价茶叶品质的重要因素之一，高质量的茶叶香气浓郁而持久。

品茶味是最关键的部分，需要品尝茶叶的味道。茶味是指滋味、香味、苦味、甜味、涩味等综合体验，不同的茶品有不同的味道特点。

斗茶活动对于茶文化的发展和普及起到了至关重要的作用，对于提高人们的品茶水平和对茶叶的认知度也起到了促进作用。