爱尔兰威士忌和波本威士忌是两种不同的威士忌，二者的区别如下：

1.制造工艺不同：爱尔兰威士忌制造工艺比较特殊，需要用麦芽和蒸馏出来的烈酒混合，在橡木桶中储存至少三年；波本威士忌则是以玉米为原料，经过一次或多次蒸馏，储存时间一般在四年以上。

2.口感不同：爱尔兰威士忌口感比较柔和、香甜，口感略带麦芽香味；波本威士忌则比较醇厚、苦涩，口感略带烟熏味和深木香味。

3.酒精度数不同：一般来说，爱尔兰威士忌的酒精度数比波本威士忌低，通常在40%-46%之间；而波本威士忌的酒精度数则比较高，一般在47%-50%之间。

4.适用人群不同：由于口感和酒精度数的不同，爱尔兰威士忌适合初学者和女性品酒者；而波本威士忌的口感和酒精度数较高，更适合那些有一定品酒经验的男性酒客。