信阳毛尖是中国的一种名优绿茶，产于河南省信阳市。八大山头是信阳毛尖的主要产区之一，位于信阳市新县东南部的八大山之中，山势险峻，海拔高度达1200米以上，气候条件优越，地形环境适宜茶树生长。

信阳毛尖八大山头的茶叶品质优良，外形呈条索状，色泽嫩绿匀称，香气清新高雅，口感鲜爽回甘。始于明代，历经数百年的传承和发展，如今已成为享誉海内外的名茶品牌，被誉为“中国十大名茶”之一。