毛尖和毛峰都是中国传统的名茶，它们的区别主要在以下几点：

1.制茶工艺不同：毛尖是以春季新生茶芽为原料，选取一芽一叶或一芽两叶的鲜嫩茶叶，经过高温杀青、揉捻、干燥等复杂工序制作而成。而毛峰采用的是夏季的次生茶芽和回收的散叶，制作过程比毛尖更复杂。

2.外观形态不同：毛尖茶叶条索细弱挺拔，色泽绿润，叶面白色露毫；而毛峰茶叶行芽直秀，形状稍曲，色泽绿褐，叶背呈白色，盈毫显露。

3.口感风味不同：毛尖茶清香高爽，滋味鲜爽甘醇，以兰花香为主；而毛峰茶叶香气浓郁，有桂花香和杏仁香调的感受，口感醇厚甘甜。

4.适合饮用不同：毛尖茶的茶汤清亮透明，适宜清幽静雅的环境下品尝；而毛峰茶的茶汤较浓稠，适宜在沉静厚重的环境中品味，可搭配一些饮食美食品尝。