1、隔夜茶不能喝是因为茶叶浸泡太久，滋生细菌，发生变质。

2、晚上睡觉前泡的茶叶，第二天起来喝，茶叶并没有变质就可以喝。如果茶叶浸泡的时间太长，尤其是在气温较高的情况下放置太久，会失去绿色，增加黄色的程度。

3、这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

4、这种变化是不分白天黑夜的，白天气温高一些，变化还大一点。但如果茶叶浸泡太久，就会滋生细菌，发生变质，就不能喝了，隔夜茶不超过24小时喝都没有关系。