黑茶主要分为普洱茶和六堆茶两大类。

普洱茶：又称普茶，是云南省的一种独特茶类。根据不同的制作方法，普洱茶又可分为生茶和熟茶两大类。生茶是指经过揉捻和堆积后自然发酵的茶叶，具有苦涩的口感和醇厚的香气。熟茶是指通过加水、蒸、堆积、压制等工序处理后制成的茶叶，口感甘醇，香气独特。

六堆茶：又称潮汕黑茶，主要产于广东潮汕地区。它是以笃茶、康茶、腊茶、九品、浓香等不同品种的茶叶为原料，经过固块、压模、炒、熟化等复杂工艺制成的茶叶。六堆茶口感独特，甘醇香浓，也具有一定的保健功效。