凤凰单丛和乌岽单丛茶是两种不同的单丛茶。

凤凰单丛茶是一种产于广东凤凰山、潮州、揭阳等地的单丛茶，属于武夷岩茶系中的特殊品种。其采摘时间一般在立春后，5月中旬至7月上旬之间。凤凰单丛茶的茶叶条索细长，色泽金黄，香气浓郁。口感鲜爽，回甘持久。凤凰单丛茶分类繁多，主要有水仙、桂花、金凤、杏仁香、红水仙等品种。

乌岽单丛茶是安徽宣城的一种单丛绿茶。其最早采摘时间在谷雨节气之后，4月中旬至5月上旬之间。由于采摘的茶叶嫩度较高，乌岽单丛茶的口感鲜爽，汤色清亮，带有花香、果香等香气。此外，乌岽单丛茶在文化上具有一定的地方特色，是宣城地区非常重要的茶叶品种之一。

总体来说，凤凰单丛茶和乌岽单丛茶虽然都属于单丛茶类，但是在产地、采摘时间、茶叶特点以及文化内涵等方面都存在较大差异。