以下是鉴别君山银针真伪的方法：

1.看外观：真正的君山银针外观整齐、匀称，针尖直而紧密，银白色泽鲜亮，并带有白色的绒毛。假君山银针则表面泛黄、暗淡，针尖不整齐，没有清晰的银白色泽，并且没有绒毛。

2.闻气味：真正的君山银针具有花香和高山的清香，同时没有任何异味。假君山银针则散发出刺鼻的异味，没有花香和清香。

3.品尝：真正的君山银针入口微甜、回味清爽、香气芬芳、滋味醇和、汤色黄绿。而假君山银针则嚼起来口感各异，汤色混浊、病态。

4.查看包装：真正的君山银针包装精美、工艺高超，卡纸或铝箔袋包装，注重防潮、防晒、防氧化等。假君山银针包装质量较差，封口不严，纸张松散等。

综上所述，鉴别真伪君山银针需要从外观、气味、口感和包装等多个方面进行综合考察。