潮汕功夫茶，又称潮汕澄茶，是广东省潮汕地区的一种特色传统茶。潮汕功夫茶以其独特的制作工艺和独特的口感而广受欢迎。

潮汕功夫茶的制作过程十分繁琐，分为采摘、晒、揉、发酵、烘干等多个步骤。其中最重要的环节是揉制和发酵。揉制时需要用手将茶叶揉成小团，并在烘干前进行多次发酵，使茶叶带有一定的酸甜味和清香。

潮汕功夫茶的品质以色、香、味三个方面衡量。它的茶汤呈黄绿色，香气浓郁而持久，入口口感绵柔回甘，而且能够产生强烈的口腔感受，吸引着人们的注意。

潮汕功夫茶不仅是一种饮品，也是一种文化。在潮汕地区，每个家庭都有自己独特的功夫茶品牌和制作秘诀。同时，在宴席上，潮汕功夫茶的使用也有着独特的仪式感。宾主相馈之际，主人会向客人斟一茶杯潮汕功夫茶，表示对客人的尊重和热情款待。

总之，潮汕功夫茶是潮汕地区的一张鲜明名片。它不仅具有浓郁的地方特色，更是一种文化的体现。如果你曾经品尝过潮汕功夫茶，一定会深深地爱上它丰富的口感和强烈的陶醉感。