普洱茶砖和茶饼都是普洱茶的常见形态，主要区别在于制作工艺和外观形态。

1. 制作工艺

普洱茶砖和茶饼的制作工艺略有不同。普洱茶砖是将普洱茶叶经过揉捻、烘干等工艺形成的块状，一般厚度比较厚，以1公斤或方便携带的250克为一单位包装。茶饼则是将散茶制成成型的饼状，一般比较薄，以357克或其他单位包装。

2. 外观形态

普洱茶砖和茶饼的外观形态也有较为明显的差异。普洱茶砖一般呈方形或长方形，成块的情况较多，质地比较紧实，因压制力度大，茶板中心部分可能略有凹陷。茶饼一般呈圆形或扁圆形，较为平整，边缘有压边，以保证整个茶饼形状完整漂亮。

3. 保存时长

由于普洱茶砖质地较紧实，中心部分可能凹陷，容易挤压导致味道流失，所以一般保存时间较短。茶饼的表面较为平整，保存时间更长，以3年为一般的黄金保存时间。

总之，普洱茶砖和茶饼的区别主要在于制作工艺、外观形态和保存时间。选择哪种形态的普洱茶，可根据个人需求和喜好来选择。