普洱茶发霉的辨别方法如下：

1.闻味：普洱茶发霉后，会散发出一股刺鼻的霉味，如果茶的味道异常，则可能是有霉菌污染。

2.看颜色：如果普洱茶出现发黑、发绿的情况，很可能是茶叶已经长了霉菌。

3.观察表面：如果茶叶表面有白色或黑色的斑点，则很可能是茶叶已经发霉。

4.感觉触摸：如果普洱茶感觉发硬、发粘，则很可能是茶叶已经发霉了。

5.查看存放条件：如果普洱茶存放在潮湿的环境中，容易滋生霉菌，所以普洱茶的存放环境要保持干燥、通风，并避免阳光直射。

如果普洱茶已经发霉，一定不要饮用，以免影响健康。可以选择将其处理掉，或者与商家联系，寻求退换货服务。