贵腐甜白是一种甜白葡萄酒，也称为贵腐酒（Noble Rot），是一种由葡萄上的灰霉（Botrytis cinerea）产生的甜味酒。贵腐酒是一种非常受欢迎的酒类，因为其独特的口感和风味。这种酒通常很甜，并且含有高浓度的糖分和酸度，并因口感口感微酸而不沉闷。

贵腐酒通常采用葡萄园中晚收的葡萄制成。为了达到高品质的贵腐酒，葡萄应该在葡萄园中停留越长时间越好。在适当的环境条件下，灰霉会在葡萄上形成一层银色的霜，这将导致葡萄的水分蒸发，糖分和酸度浓缩，最终形成贵腐葡萄酒的独特口感。

与其他贵腐酒类一样，贵腐甜白是适合与甜食搭配的美酒，例如水果蛋糕、奶油甜点和软质干酪等。它也很适合在特殊的场合和节日中享用。