蒲公英泡水喝的功效与用途是多种多样的，其中包括：

1. 利尿通淋：蒲公英含有丰富的类黄酮和生物碱，具有利尿通淋的作用，可以帮助排出体内多余的水分和毒素。

2. 美容养颜：蒲公英中的维生素C和多酚类物质可以抗氧化、防衰老，帮助保持皮肤的弹性和光泽。

3. 抗炎利喉：蒲公英的根和叶中含有类固醇和黄酮类物质，具有镇痛、消炎、止咳的作用，对于喉咙痛、咳嗽等症状有一定缓解作用。

4. 改善消化：蒲公英具有促进肝胆排泄的作用，可以帮助改善消化不良、胃痛、便秘等消化系统问题。

5. 降低血糖：蒲公英中的多糖类物质可以减缓食物的吸收速度，帮助降低血糖浓度，对于糖尿病患者有一定的帮助作用。

注意事项：

1. 蒲公英泡水只能饮用适量，过量会引起腹泻、头痛等不适症状。

2. 蒲公英可能会与某些药物发生相互作用，如利尿药、降糖药等，应慎重使用。

3. 孕妇和哺乳期妇女不适宜饮用蒲公英泡水。