野生茶树是生长在自然环境中，未经人工种植、管理的茶树。它们生长在山林、峡谷、河岸等地，自然环境中受到的风吹、日晒、雨打和土壤等各种自然力的影响，使得野生茶树具有比人工栽培茶树更为天然、健康、生态的特点。野生茶树采摘下来的茶叶，经过野生绿茶、鲜叶青、白毫银针等工艺，最终制成的茶叶不仅具备茶叶的香气、味道, 还具有很好的保健作用。野生茶树种植在茶山地带，是我国茶文化的重要组成部分，也是保护茶文化生态环境、促进经济发展的重要资源。