赤珠霞和解百纳都是传统的中国红酒品牌，但是它们的酿造过程和风味有很大的不同。

赤珠霞是以千年古刹秦岭大佛寺为背景，以葡萄为原料，经过多年的历练，运用了特殊的技艺进行酿造。赤珠霞酒色红润，香气浓郁，口感醇厚柔和。它具有红酒的特点，但更显得淡雅、清新。

解百纳则是以中国内蒙古的阿尔山为背景，以特别选种的葡萄为原料，经过严格的酿造工艺，呈现出瑰丽的深红色，并具有丰富的醇香和浓郁的果味，适合品尝和餐后享用。

因此，赤珠霞和解百纳之间的区别主要在于它们的酿造工艺和风味。