政和工夫红茶是福建省政和县特产，以其色泽红润、香气高扬、滋味醇厚、叶底鲜亮等特点著称。品鉴政和工夫红茶，可从外观、香气、滋味、汤色、叶底等五个方面入手。

1. 外观：政和工夫红茶的外观色泽鲜红，干茶质硬挺，叶片肥壮，大小勻称。

2. 香气：香气持久纯正，有远古红茶之香。

3. 滋味：滋味浓郁醇厚，口感绵柔，入口有鲜爽感，后口留香久远。

4. 汤色：汤色橙红明亮，清澈不浊。

5. 叶底：芽叶肥壮，色泽鲜亮，叶底有均匀刻痕。

总之，政和工夫红茶的品鉴标准为“色香味形底”，以“滋味醇厚”、“香气高扬”、“叶底鲜亮”等特点为主。在品鉴时，要注意选用温度适宜、水质洁净的优质泉水，使用清洁干净的茶具，以充分展示政和工夫红茶的醇厚滋味和香气飘逸。