柚子皮有以下功效和作用：

1. 改善消化：柚子皮中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。

2. 降低胆固醇：柚子皮中富含的柚皮苷可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

3. 防止感冒：柚子皮中含有丰富的维生素C，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

4. 抗氧化：柚子皮中还含有多种抗氧化物质，可以延缓衰老、预防癌症等疾病。

5. 减肥瘦身：柚子皮中的热量很低，而且含有丰富的纤维素，可以增加饱腹感，减少饮食摄入量，有助于减肥瘦身。

6. 清肝利胆：柚子皮中含有一些能够促进肝胆排泄的物质，可以帮助清理肝脏毒素，促进胆囊健康。

需要注意的是，柚子皮虽然有很多好处，但是由于其中含有一些有毒物质，因此在食用前需要进行处理，去除有毒物质。此外，孕妇和生病的人不宜食用柚子皮。