冲泡西湖龙井有橘壳的步骤如下：

1. 取出适量龙井茶叶和橘皮（可根据个人口味决定橘皮的用量）。

2. 将龙井茶叶放入杯中。

3. 将橘皮放入杯中，用开水冲洗一遍。

4. 倒入80℃左右的温水，浸泡3-5分钟，让茶叶展现出叶底翠绿、汤色清亮的效果。

5. 用茶叶夹或勺子去除茶叶和橘皮，使茶汤不继续浸泡。

6. 将茶汤倒入杯子中，品尝香气浓郁、滋味鲜甜、回味悠长的口感。

注意事项：

1. 水温太高容易烫伤茶叶，太低则容易影响茶汤的浸泡。

2. 冲泡时可选择使用过滤网，避免茶叶和橘皮渣落入口中影响口感。

3. 冲泡时间过长可能会让茶汤过于苦涩，建议掌握好浸泡时间。

4. 橘皮的使用量和种类会影响茶汤的口感，可根据个人喜好适量增加或减少。