1、准备好新鲜的莲花姜，把外面的一层剥掉再洗干净，辣椒同样洗干净

2、把辣椒和莲花姜切成丝，然后放入水中再次清洗，以免莲花姜的缝隙里有泥沙

3、锅烧热，加入适量菜籽油，又热后倒入莲花姜和辣椒翻炒

4、莲花姜炒至断生，辣椒的辣味炒出来

5、加入适量盐调味，翻炒均匀

6、继续大火翻炒，多炒一会莲花姜的味道会很柔和

7、最后可以尝一下咸淡，出锅