全手工紫砂壶鉴别需要考虑以下几个方面：

1. 壶体：全手工制作的紫砂壶壶体，质感应该粗糙，有一定的质感。

2. 连接处：壶盖、壶嘴、壶身连接处应该平整紧密，无毛刺和明显的缝隙。

3. 壶底：壶底应该平整、稳固，无明显瑕疵。

4. 壶嘴：紫砂壶嘴应该流畅自然，出水口与壶口衔接处平整，无明显裂痕或毛病。

5. 神韵：紫砂壶最为重要的特点是神韵，要看其神韵是否独特、生动、丰厚。

6. 颜色：紫砂壶颜色也可以用来鉴别，定制或纯手工打造的紫砂壶颜色会比较自然、柔和，而机器制造的就会显得单一、生硬。

7. 文字：有些紫砂壶会有题诗、刻印等文字，也需要细心观察其字迹是否清晰、整齐。

8. 触感：紫砂壶的肌理和纹理必须清晰可触摸，如果摸上去没有肌理清晰纹理，那就有可能是假货。

但是全手工制作的紫砂壶往往售价较高，需要消费者谨慎鉴别和选择。