1. 绿茶： 由中国古代医药学家神农尝百草而发现。相传西汉时期，武帝厚爱珍禽异兽，喜食新鲜草木，遂派遣医师挑选这些食物，神农尝遍百草（包括茶叶），发现其有益健康。但绿茶真正传入民间应该是在唐代，唐太宗李世民是绿茶的第一个提倡者。

2. 黄茶： 据说黄茶是从明朝万历年间开始的，传统的黄茶是要经过一定的微发酵后进行烘干，口感甘醇，温和养胃，一直以来都受到人们喜爱。

3. 红茶： 传说红茶是在清朝康熙年间由福建福鼎的一位茶农发明的，当时这位茶农因为时间紧迫无法将采摘下来的鲜叶及时烘干，于是把鲜叶撕成小块，放在盆里闷着晾，结果，鲜叶经过氧化后变色，茶叶发黑，变得干香又有味。

4. 乌龙茶： 乌龙茶是在明朝嘉靖年间（公元1522年至1566年）开始发展的，最早的福建奉化和南安地区的乌龙茶是经过青、黄两轧，揉捻卷揉后再形成千两银针或条索状等品种。

5. 白茶： 白茶以福建福鼎为原产地，传说起源于唐代时期，是一种最为原始的茶饮品，采茶时采自未开花的枝叶或白色芽茶，经日光直晾干或烘干后即成，茶汤色清淡，带有淡淡的甜香，口感柔和。