1、两者互不冲突，可以一起吃。茄子是营养含量很丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物，日常食用能起到降低血压、促进伤口愈合的功效。洋葱的钾元素、维生素等含量比较丰富，是比较出名的健康食材。

2、所以茄子和洋葱的营养成分不冲突，如果同时食用，能更好的补充人体所需的营养。