作为一种健康的饮品，花草茶近年来备受欢迎，并且在市场上呈现出稳步增长的趋势。 根据市场研究公司的数据显示，全球花草茶市场规模在不断扩大，预计到2025年将达到253亿美元。而在中国市场中，花草茶也逐年成长，其中以茉莉花茶、桂花茶、菊花茶和玫瑰花茶等为主要品种，销售额也在逐渐增长。

这种趋势的变化主要受到消费者生态意识提升、对体验和健康的追求等多方面因素影响。此外，花草茶生产商不断推陈出新，不断开发新品种、提高茶叶加工的科技含量，也为花草茶市场的发展提供动力。