茶叶蛋的做法：

材料：

- 鸡蛋6个

- 水适量

- 茶叶（可以选择普洱、红茶、绿茶等，约10克）

- 酱油（生抽）适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 葱段2-3根

- 干辣椒2-3个（根据个人口味加减）

步骤：

1. 准备好鸡蛋，用筷子在鸡蛋外侧轻轻敲出小裂纹。

2. 将鸡蛋放入冷水中，水量约为鸡蛋的2倍，加入适量料酒，开火煮开。

3. 煮沸后小火煮10分钟，然后取出放在凉水中过冷却水，使蛋壳易于剥离。

4. 剥离鸡蛋的外壳。

5. 在另一个锅里，加入适量清水（约4-5碗），加入茶叶、酱油、盐、料酒、葱段、干辣椒，开火煮开，然后转小火煮10分钟。

6. 将凉却的鸡蛋放入锅中，用筷子轻轻敲开鸡蛋表层，让茶叶液渗入蛋内。

7. 倒入适量清水，大火煮开，然后转小火煮30-40分钟，直到鸡蛋变得漂亮的棕色。

8. 关火后让茶叶蛋在汤汁中浸泡至少30分钟至凉透。

9. 取出茶叶蛋，切成2半或者4半，放在碟子里，配上适量葱末和辣椒油即可。

配料可以根据自己的口味进行调整，例如加入姜片、八角、桂皮等。

Enjoy your tea egg!