冬天泡柠檬水的正确方法如下：

1. 将柠檬切成小块，去掉籽和白色部分。

2. 准备一壶开水，浸泡干净的柠檬片5-10分钟，以杀菌、去除污垢。

3. 加入适量蜂蜜或糖，再加入适量的清水。

4. 控制水温，让柠檬片慢慢起泡。

5. 泡制时间视口感调整，一般泡制10-15分钟左右即可。

6. 最后，将柠檬水过滤掉上面的泡沫即可饮用。

注意：柠檬片的选择要新鲜有机，避免使用放置较长时间的柠檬片，以免出现不良味道。同时，水温也不宜过高，以免影响柠檬水的口感及果肉中的营养素。