白夫人白茶是一种以白毫银针为主料，通过多道制作工序精制而成的特色白茶。它以嫩芽为原料，制作时采用一种“干燥-杀菁-揉捻-焙干”的制茶工艺流程进行加工制作，不经过发酵处理。因此，它保留了茶树原有的鲜嫩、清香和芳香等特点。白夫人白茶清香高扬、口感爽滑，富含多种茶多酚类物质，具有抗氧化、抗衰老、美容养颜、减肥健身等保健效果。被誉为中国十大名茶之一，也是福建省著名的特产茶之一。