茶叶水本身并不会直接导致减肥或增肥。根据科学研究，茶叶中含有的咖啡因、茶多酚等物质可能会促进身体代谢、减少脂肪的堆积，从而起到一定的减肥作用。但是，这种作用是相对较小的，需要配合合理的饮食和运动才能实现较好的减肥效果。

另一方面，茶叶水也不会直接导致增肥。但如果过量饮用茶叶水，其中的咖啡因和其他生物活性物质可能会对身体产生不利影响，导致代谢紊乱、消化不良等问题，影响身体健康。因此，科学饮茶应该适量为宜。