毛尖泡茶的步骤是先放茶，再放水。

1. 将茶叶（3-5克）放入茶壶中；

2. 用80℃左右的温水冲洗茶叶，倒掉用来冲洗的水；

3. 加入80℃左右的热水，覆盖上盖子，焖制1-2分钟；

4. 慢慢倒入杯中即可饮用。

注意事项：

1. 水温不要过高，否则会烫伤茶叶，影响茶的味道；

2. 第一泡茶最好只冲泡10-20秒，之后的泡茶时间可逐渐延长；

3. 最好使用瓷质茶具，避免杂味影响茶的风味。