答案：

黑苦荞茶是一种天然的饮料，由于其中含有一些特殊的成分，可能会导致泡出来的茶汁颜色变化。有些人泡黑苦荞茶会发现杯子里的水颜色变成了红色。这通常是因为黑苦荞茶中含有一些天然色素，如芸苔素和类芸苔素等，这些色素在水中溶解后会导致水变成红色。

虽然这种现象可能有些令人不安，但实际上并没有什么不好的影响。这种红色的水并不会对人体健康造成任何影响，也不会影响黑苦荞茶的口感和营养价值。如果你不想看到水变成红色，可以尝试使用玻璃杯或不锈钢杯等非易染色的材质泡茶。