大碗茶是一种东北地区特有的饮品，源于清代，也有传说是源自特有的民族风俗。据说，在清朝时期，东北边疆的清兵们常年驻扎在北方的草原上，为了保证兵士们的身体健康，将茶叶和食材放入大碗中加热，混合成一种特别的饮品，供应给官兵享用。大碗茶一般是以粗茶叶泡制而成，茶的味道较重且带有苦涩味，另外还会加入其他的食材，如奶酪、牛奶、牛肉等，使得茶更加香浓可口。因为它的制作简便、味道独特，所以在东北地区已经成为习惯。大碗茶也是东北民众在寒冷的冬季里保暖的一种方式。