绿茶是通过用新鲜的茶叶叶片进行加工制作而成。一般来讲，绿茶包括以下几种茶叶：

1. 龙井：中国最著名的绿茶之一，产于浙江杭州。

2. 碧螺春：中国的另一种著名绿茶，产于江苏苏州和安徽黄山。

3. 竹叶青：台湾的一种著名绿茶，呈现出淡黄色和清新的口感。

4. 珠茶：广东省茶叶的代表，产于几个山区中的文山、汕头、博白、信宜等地。

5. 瑞典绿茶：西湖龙井与瑞典布洛克温的绿茶混合而成。

6. 珍珠茶：珍珠状的长叶和螺旋形的简单创意，这种绿茶产自福建的福鼎。

7. 手捻绿茶：属于黑龙江省茶叶的佳品，产自伊春、农垦等地。

注：不同地区的绿茶品种和生产工艺不同，口感和香气也有所不同。